简介:
香港許多人不論男女,皆喜歡「去(🚑)滾(打邊爐)」。起初只要有一鍋沸水,放進材(🙀)料烚煮,就可稱為打邊爐(🏝)。但(🎞)隨着人們(💘)對美(🙄)食的追求(🙇),加上各地飲食文化(🔜)的不斷演變,不同地方都發展出別具一格的(🌜)邊(🅾)爐,如台(🥩)灣的薑母鴨火鍋、四(🥚)川的麻辣火鍋、港式(🛒)雞(🤨)煲等。主持廖慧(🥚)儀、伍韻婷走訪台灣、澳門等地食肆,加上本港在地探店,發(🖨)掘不同特色的火鍋及其配料,還會走進所屬廚房,向師傅請教湯底與食材的製作方(🔨)法與準備功夫,了解各式邊爐(🆔)的滋味由來。
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